- борошна - 2 3/4 Чашки
- какао - 1 Чашка
- розпушувача - 2 чайні ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- яйця - 4 Штуки
- цукру - 1 1/2 Чашки
- сметани або сколотин - 1/3 Чашки
- вершкового масла - 3 Ст. ложки
- Глазур: цукрової пудри - 240 Грам
- води, молока або сколотин - 3 Ст. ложки
- ванільного екстракту - 1/8 чайної ложки
1. Змішати борошно, какао, розпушувач і сіль разом у великій мисці. У середній мисці збити яйця, цукор, сметану і вершкове масло. 2. Перемішати вершкову суміш у борошняної суміші до однорідності. Поставити тісто в холодильник принаймні на 1 годину або до 3 годин. 3. Посипати борошном робочу поверхню. Замісити тісто і розкачати завтовшки 1 см. 4. Різаком для печива або формою вирізати кружки. Якщо тісто дуже м'яке, викладіть його на посипану борошном вощений папір або пергамент на деку і покладіть в морозильну камеру на кілька хвилин, поки воно не стане досить твердим. 5. Заповнити маслом велику каструлю або фритюрницю. Розігріти до 190 градусів. Ви можете обсмажити від 6 до 12 пончиків за раз, приблизно 1 хвилину з кожного боку. Переконайтеся, що масло знову нагрівається до 190 градусів після кожної партії. Готові пончики викласти на паперові рушники і дати стекти маслу. Остудити. 6. Приготувати глазур. Збити цукрову пудру, воду (молоко або сколотини) і ванільний екстракт в мисці. Якщо ви хочете більш рідку глазур, додайте додаткову кількість рідини. Занурити остиглі пончики в глазур і дати їй трохи застигнути.
Кількість порцій: 8-10