- Баранячий фарш - 450 Грам
- Цибуля - 2 Штуки
- Морква - 80 Грам
- Бруква - 80 Грам
- Кмин - 1/2 чайної ложки
- Кориця - 1/2 чайної ложки
- Петрушка - 2 Ст. ложки
- Вустерський соус - 2 Ст. ложки
- Борошно - 1 Ст. ложка
- Часник - 2 зубчики
- Томатна паста - 1 Ст. ложка
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Баранячий або овочевий бульйон - 275 мілілітрів
- Посипання з картоплі і сиру: Картопля - 900 Грам
- Вершкове масло - 50 Грам
- Сіль і Перець - - За смаком
1. Дрібно порізати цибулю і часник. Порубати моркву і брукву на дрібні шматочки. Дрібно нарізати петрушку. Почистити картоплю, порізати його на 4 частини і покласти в каструлю з підсоленою водою, щоб він не почорнів. 2. Влити оливкове масло в каструлю і розігріти його на середньому вогні і додати нарізану цибулю і часник. Готувати 5 хвилин, часто помішуючи цибулю, поки він не стане зарум'янюватися. Додати моркву і брукву і готувати ще 5 хвилин, часто помішуючи. Видалити інгредієнти з сковорідки, перекласти на тарілку і відкласти. 3. Додати баранячий фарш в каструлю і смажити, постійно перевертаючи, поки м'ясо не зарум'яниться. Коли весь фарш стане коричневим, додати овочі, петрушку, кмин, корицю, вустерський соус, бульйон і томатне пюре. Посипати борошном і добре перемішати. Скрутити вогонь до мінімального, накрити кришкою і готувати приблизно 35 хвилин. Помішувати кожні 10 хвилин і додати кілька столових ложок води, якщо суміш почне прилипати до дна каструлі. Покласти картоплю на середній вогонь на 25 хвилин і варити до готовності. 4. Відцідити картоплю і дати йому постояти 5 хвилин без кришки в каструлі. Додати вершкове масло і зробити картопляне пюре. Це займе близько 2 хвилин. Перекласти м'ясо в жаростійка блюдо. 5. Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія. За допомогою ложки рівномірно викласти картоплю на м'ясо. Розрівняти картоплю і посипати зверху сиром. 6. Покласти блюдо в попередньо розігріту духовку і готувати 30 хвилин. Пастуша запіканка готова до подачі на стіл. Подавати з овочами.
Кількість порцій: 4