- несолоного вершкового масла кімнатної температури - 6 Ст. ложок
- темно-коричневого цукру - 3/4 Чашки
- цукру - 1/4 Чашки
- велике яйце - 1 Штука (плюс 1 жовток кімнатної температури)
- червоного вина - 3/4 Чашки
- ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
- борошна - 1 Чашка (плюс 1 столова ложка)
- какао - 1/2 Чашки
- соди - 1/8 чайної ложки
- розпушувача - 1/2 чайної ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- меленої кориці - 1/4 чайної ложки
- сиру маскарпоне - 1/2 Чашки (крем)
- охолоджених жирних вершків - 1/2 Чашки (крем)
- цукрового піску - 2 Ст. ложки (крем)
- ванільного екстракту - 1/4 чайної ложки (крем)
1. Розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити круглу форму для пирога пергаментом, змастити його вершковим маслом і злегка посипати борошном або збризнути антипригарним маслом в спреї. У великій мисці міксером на середній швидкості збити вершкове масло. Додати цукор і збивати близько 3 хвилин. Додати яйце і жовток, збити. Потім збити з червоним вином і ванільним екстрактом. Просіяти борошно, какао, соду, розпушувач, корицю і сіль разом поверх яєчної суміші. Перемішати гумовим шпателем. 2. Викласти тісто в підготовлену форму. Випікати протягом 25-30 хвилин, поки ніж, вставлений в пиріг, не буде виходити чистим. Верхівка пирога повинна бути блискучою і гладкою, як калюжа шоколаду. 3. Дати пирогу охолонути у формі 10 хвилин, потім витягти з форми і дати повністю охолонути на решітці. Цей пиріг добре зберігається як при кімнатній температурі, так і в холодильнику. При бажанні ви можете посипати пиріг цукровою пудрою. 4. Щоб приготувати крем, збити маскарпоне, вершки, цукор і ванільний екстракт разом міксером. Прикрасити кремом кожну скибочку пирога. Ви можете охолодити пиріг до 4 годин перед подачею.
Кількість порцій: 4