- Борошно - 1 Чашка
- Розпушувач - 1/2 чайної ложки
- Сода - 1/2 чайної ложки
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Вершкове масло - 230 Грам (розм'якшене)
- Цукор - 1 Чашка (2/3 чашки - в тісто, 1 1/2 столові ложки - присипка)
- Чистий екстракт ванілі - 1/2 чайної ложки
- Лимонна цедра дрібно терта - 1/2 чайної ложки (за бажанням)
- Яйце - 1 Штука (велике)
- Маслянка - 1/2 Чашки
- Свіжа малина - 1 Чашка
Розігріти духовку до 200 градусів зі стійкою в центрі. Змастити маслом і посипати борошном круглу форму для пирога. Перебрати малину. Перемішати борошно, розпушувач, соду і сіль в мисці, відкласти в сторону. У великій мисці збити масло і 2/3 чашки цукру електричним міксером на високій швидкості, а потім додати ванільний екстракт і цедру, збити. Додати яйце і добре збити. Додати борошняну суміш в три заходи, чергуючи з пахтою, і збити на низькій швидкості, починаючи і закінчуючи борошном. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти. На вершині рівномірно розподілити ягоди малини і посипати рештою 1 1/2 столові ложки цукру. Випікати пиріг до золотистого кольору, від 20 до 25 хвилин. Дати охолонути у формі 10 хвилин, потім викласти пиріг на стійку і охолодити до теплого, від 10 до 15 хвилин. Викласти пиріг на тарілку сервіровки і розрізати на скибочки. Сколотини ви можете приготувати самостійно, додавши 1 столову ложку оцту або лимонного соку на 1 склянку молока, дати постояти близько 10 хвилин.
Кількість порцій: 8