- Цукор - 2/3 Чашки
- Яєчні жовтки - 8 Штук (великі)
- Яйце - 1 Штука (велике)
- Лимон - 2 Штуки (цедра)
- Борошно - 1/2 Чашки
- Кукурудзяний крохмаль - 1/2 Чашки
- Сіль - 1 Щіпка
- Несолоне вершкове масло - 230 Грам
- Мак - 1/2 склянки
Натерти дрібно цедру з лимонів, щоб вийшло 1 1/2 столові ложки цедри. Вершкове масло розтопити і злегка остудити. Розігріти духовку до 160 градусів. Змастити маслом і посипати борошном форму для пирога. Змастити маслом шматок фольги. У мисці електричним міксером збити цукор з жовтками і 1 яйцем на високій швидкості, поки суміш не стане блідо-жовтою, близько 8 хвилин. Додати лимонну цедру і збити. Просіяти борошно і крохмаль над яєчної сумішшю, додати сіль і розмішати гумовим шпателем. Додати вершкове масло і збити на середній швидкості, а потім збити з маком. Вилити тісто в підготовлену форму і закрити щільно шматочком фольги, змазаним маслом. Випікати протягом 45 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити сухою. Прибрати фольгу і охолодити пиріг у формі на стійці протягом 15 хвилин. Витягти пиріг з форми, викласти на стійку і дати повністю охолонути перед тим, як подавати, принаймні, 30 хвилин. Посипати цукровою пудрою при бажанні. Пиріг можна приготувати заздалегідь, загорнути в поліетиленову плівку або фольгу і зберігати і при кімнатній температурі протягом 3 днів.
Кількість порцій: 8