- борошна - 1 1/2 Чашки
- розпушувача - 2 чайні ложки
- кориці - 1/2 чайної ложки
- солі - 1/8 чайної ложки (плюс щіпка)
- великих яйця - 2 Штуки
- паличка несолоного вершкового масла, кімнатної температури - 1 Штука
- світло-коричневого цукру - 1 Чашка
- молока - 1/2 Чашки
- чорниці - 450 Грам
- цукрова пудра для посипання - За смаком
1. Розігріти духовку зі стійкою в центрі до 190 градусів. Змастити маслом форму для пирога і помістити на деко. Перемішати в мисці борошно, розпушувач, корицю і 1/8 чайної ложки солі. Міксером у великій мисці збити яєчні білки з дрібкою солі в піну. З іншого великій мисці збити вершкове масло і цукор на середній швидкості до кремової консистенції. Додати яєчні жовтки і збивати ще 2 хвилини. Зменшити швидкість міксера і додати половину сухих інгредієнтів, потім все молоко, а потім залишилися сухі інгредієнти, збиваючи після кожного додавання. 2. Викласти в тісто чверть збитих білків і розмішати великим гумовим шпателем. Поступово додати білки, що залишилися. Викласти тісто в підготовлену форму. Випікати пиріг в духовці протягом 35-40 хвилин до золотистого кольору, поки тонкий ніж, вставлений в центр пирога, не буде виходити чистим. Поставити форму на стійку і дати пирогу охолонути у формі протягом приблизно 30 хвилин. 3. Потім витягти пиріг з форми, посипати цукровою пудрою, нарізати на квадрати розміром 5 см і подавати теплим. Зберігати пиріг при кімнатній температурі протягом 3 днів. Також ви можете звернути пиріг герметично і заморозити його на термін до 2 місяців.
Кількість порцій: 15