- борошна - 1 Чашка
- розпушувача - 1/2 чайної ложки
- соди - 1/2 чайної ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- палички м'якого вершкового масла - 1/2 Штуки
- цукру - 1 Стакан
- ванільного екстракту - 1/4 чайної ложки
- лимонного соку - 1 Ст. ложка
- лимонної цедри - 1 Чайна ложка
- Яйце - 1 Штука
- сколотин - 1/2 склянки
- чорниці - 150 Грам
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Вистелити форму для пирога пергаментним папером і скропити її маслом. Змішати разом борошно, розпушувач, соду і сіль у великій мисці. Відкласти в сторону. 2. Збити розм'якшене вершкове масло і 2/3 чашки цукру міксером на середній швидкості, близько 2-3 хвилин. Додати ванільний екстракт, лимонний сік і лимонну цедру. Додати яйце і добре збити. 3. Продовжуючи збивати на низькій швидкості, додайте суміш борошна в три заходи, чергуючи її з пахтою. 4. Додати ягоди чорниці та акуратно перемішати ложкою. Викласти тісто в підготовлену форму для пирога, розрівняти поверхню. Посипати 1 1/2 столові ложки цукру, щоб пиріг вийшов злегка хрустким зверху. 5. Випікати пиріг в духовці до золотистої скоринки, від 20 до 25 хвилин. Дати охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім перевернути на стійку і охолодити ще 10-15 хвилин. Перевернути на блюдо і розрізати на 8 скибочок. Подавати пиріг зі збитими вершками при бажанні.
Кількість порцій: 8