Пиріг з горіхами пекан

Інгредієнти:

• несолоного вершкового масла, плюс масло для форми - 9 Ст. ложок
• горіхів пекан - 1/2 Чашки
• цукрової пудри - 1 Стакан
• цукрового піску - 2 Ст. ложки (плюс цукор для ягід (за бажанням)
• борошна - 3 Ст. ложки
• розпушувача - 1 Чайна ложка
• кукурудзяного борошна - 7 Ст. ложок
• солі - 1/4 чайної ложки
• яєчних білка - 4 Штуки
• ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
• ягоди - За смаком
• морожені або збиті вершки - За смаком

1. Підсмажити горіхи пекан в духовці при 175 градусах протягом 10-13 хвилин до коричневого кольору. У невеликій каструлі приготувати вершкове масло, приблизно від 6 до 8 хвилин.

Процідити масло і остудити.

2. У кухонному комбайні перемішати горіхи пекан, цукрову пудру і цукор-пісок до порошкоподібної консистенції. Перемішати борошно, розпушувач, кукурудзяне борошно і сіль у великій мисці.

Додати горіхову суміш і перемішати все разом. 3. У невеликій мисці збити яєчні білки з ванільним екстрактом.

Додати білки і коричневе масло в борошняну суміш.

Поставити тісто в холодильник принаймні на 3 години або на ніч. 4. Розігріти духовку до 160 градусів.

Добре змастити маслом форму для пирога діаметром 22 см. Викласти на дно кружок пергаментного паперу.

Викласти у форму тісто.

5. Випікати до золотистого кольору, близько 25 хвилин. Дати охолонути від 10 до 15 хвилин у формі, а потім остудити на стійці.

6. Розрізати пиріг на шматки, прикрасити ягодами, морозивом або збитими вершками. Ягоди можна попередньо перемішати з цукром і залишити на кілька хвилин.

Кількість порцій: 8