- вершкове масло - 9 Ст. ложок
- горіхи пекан - 0,5 Склянки
- цукрова пудра - 1 Стакан
- цукровий пісок - 2 Ст. ложки
- борошно - 3 Ст. ложки
- розпушувач - 1 Чайна ложка
- кукурудзяна мука - 7 Ст. ложок (білої або жовтої)
- сіль - 0,25 чайної ложки
- яєчний білок - 4 Штуки
- ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
- ягоди, морозиво, збиті вершки - 2-3 Ст. ложок (для прикраси при подачі на стіл)
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Викласти горіхи на деко і запікати від 10 до 13 хвилин. Дати охолонути. Зменшити температуру в духовці до 160 градусів. У невеликій каструлі нагріти вершкове масло. Готувати, поки воно не підрум'яниться і не з'явиться горіховий запах. Це займе у вас приблизно від 6 до 8 хвилин. Уважно стежте за маслом в останні хвилини, щоб воно не підгоріло. Процідити і остудити масло. 2. У кухонному комбайні змішати підсмажені горіхи пекан, цукор і цукрову пудру до порошкоподібного стану. Додати борошно, розпушувач, кукурудзяне борошно і сіль у велику миску, потім додати горіхову суміш і перемішати все разом. 3. У невеликій мисці збити яєчні білки з ванільним екстрактом. Додати білки разом з коричневим маслом в борошняну суміш. Накрити миску поліетиленовою плівкою. Охолодити тісто, принаймні, три години або поставити в холодильник на ніч. 4. Змастити маслом рифлену форму для пирога. Вистелити дно вирізаним колом з пергаментного паперу. Вилити тісто у форму. 5. Випікати пиріг до золотистого кольору, близько 25 хвилин. Дати охолонути 10 - 15 хвилин у формі, потім викласти на стійку. 6. Розрізати на скибочки і подавати з ягодами (розмішаними з невеликою кількістю цукру), морозивом або збитими вершками.
Кількість порцій: 8