Пиріг з малиною і ванільним кремом

Інгредієнти:

• яйця - 1 Штука (тісто)
• густі вершки - 1 Ст. ложка (тісто)
• ваніль - 1/2 чайної ложки (тісто)
• борошно - 1 1/4 Чашки (тісто)
• цукор - 2/3 Чашки (тісто)
• сіль - 1/4 чайної ложки (тісто)
• вершкове масло - 1/2 Чашки
• молоко - 1 1/2 Чашки (крем)
• яйце - 1 Штука (крем)
• жовток - 2 Штуки (крем)
• цукор - 6 Ст. ложок (крем)
• борошно - 1/4 Чашки (крем)
• несолоне вершкове масло - 2 Ст. ложки (крем)
• ванільний екстракт - 2 чайні ложки (крем)
• свіжа малина - 360 Грам
• густі вершки - 2 Чашки (збиті вершки)
• цукор - 2 Ст. ложки (збиті вершки)
• ванільний екстракт - 1 Чайна ложка (збиті вершки)

1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У маленькій мисці змішати ваніль, вершки і жовтки.

Змішати борошно, цукор і сіль в кухонному комбайні кілька разів. Додати масло і перемішати 12-15 разів, поки суміш не стане схожа на пісок.

Додати жовткова суміш і збити міксером на низькій швидкості, 10-12 секунд. Викласти тісто на робочу поверхню, обернути поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 1год.

2. Скропити форму для пирога маслом. Охолоджене тісто розірвати приблизно на 10 шматків і рівномірно викласти у форму.

3. Рукою притиснути всі шматки тесту до форми, розгладжуючи їх. Слідкуйте, щоб все тісто було однакової товщини.

Накрити тісто поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 30 хвилин. 4. Розігріти духовку до 190 градусів.

Випікати пиріг протягом 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Дати повністю охолонути.

5. Зробити ванільний крем. Нагріти молоко в середній каструлі.

У середній мисці змішати яйце і яєчні жовтки разом.

Додати цукор і перемішати. Додати борошно і перемішати до загустіння.

6. Як тільки молоко закипить, зменшити вогонь і варити на середньому вогні, поступово додаючи яєчну суміш. Постійно помішуйте віночком, поки суміш не закипить.

Готувати протягом ще 1 хвилини, поки суміш не стане дуже густою. Зняти з вогню і додати масло і ванільний екстракт.

Процідити суміш через сито в миску.

7. Посипати охолоджений пиріг ягодами малини, потім залити охолодженим ванільним кремом. Розрівняти шпателем.

8. Викласти зверху збиті з цукром і ванільним екстрактом вершки, прикрасити ягодами малини і подавати.

Кількість порцій: 8-10