- багети для сендвічів - За смаком
- м'яса на вибір - 900 Грам
- петрушки - 2 Ст. ложки
- сиру Пармезан - 1/3 Чашки
- солі - 3/4 чайної ложки
- червоного перцю пластівці - 1 Щіпка
- невеликі часточки часнику - 2 Штуки
- цибулевого порошку - 1 Чайна ложка
- Вустерширського соусу - 1 Чайна ложка
- велике яйце - 1 Штука
- оливкової олії - За смаком
- томатного соусу - 4 Чашки
- великих жовтих цибулі - 2 Штуки (карамелізований лук)
- вершкового масла - 1 Ст. ложка (карамелізований лук)
- оливкової олії - 1 Ст. ложка (карамелізований лук)
- сіль - За смаком (карамелізований лук)
- крупно тертого сиру Грюйєр - 2 Чашки (додатково)
1. Зробити фрикадельки. Витягти м'якоть з багетів для сендвічів. Відкласти кірки в сторону, їх ви в подальшому будете начиняти. Хлібну м'якоть подрібнити в кухонному комбайні і розірвати руками на дрібні шматочки. Вам знадобиться 1 1/3 чашки свіжих панірувальних сухарів для фрикадельок, необхідна кількість хлібної м'якоті ви отримаєте від 2-3 шматочків багетів для сендвічів. 2. Хлібну м'якоть викласти у велику миску і змішати з 3/4 склянки теплої води і всіма іншими інгредієнтами для фрикадельок, за винятком оливкової олії і томатного соусу. Перемішати виделкою, розбиваючи грудки, до тих пір, поки всі компоненти не розподіляться рівномірно. Сформувати кульки діаметром 5 см і викласти на тацю. 3. Нагріти кілька ложок олії у великій сковороді і обсмажити фрикадельки в кілька партій, поки вони не підрум'яняться. Готові фрикадельки викласти на паперові рушники. 4. Додати оливкове масло і томатний соус в сковороду. Викласти фрикадельки, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 25-30 хвилин. 5. Розігріти оливкове масло і вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати нарізану цибулю, посипати сіллю і перцем. Смажити, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким і золотисто-коричневого кольору. Це займає близько 30 хвилин. 6. Викласти фрикадельки в хлібні скоринки. Посипати карамелізований цибулею зверху і тертим сиром. Запекти сендвічі в духовці до тих пір, поки сир не розплавиться.
Кількість порцій: 6-8