- спагетті сквош - 1 Штука (близько 1,3 кг.)
- оливкової олії - 3 ст. ложки
- цибулина - 1 Штука
- часник - 3 зубчики
- червоного перцю пластівцями - 1/2 чайної ложки
- свіжого орегано - 1 1/2 чайної ложки
- сиру Пармезан - 1/4 Чашки
- панірувальних сухарів - 2 Ст. ложки
- фаршу індички - 450 Грам
- грибів - 240 Грам
- шпинату - 5 Чашок
- курячого бульйону - 1 Стакан
1. Розігріти духовку до 190 градусів. Сквош розрізати навпіл уздовж і видалити насіння. Посипати сіллю і перцем. Випікати, виклавши на деко зрізом вниз, до готовності, близько 45 хвилин. 2. Дати сквошу охолонути, а потім зішкребти м'якоть на друшляк і дати стекти рідини. Відкласти в сторону. 3. Дрібно нарізати цибулю і часник. Нарізати гриби. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії в середній сковороді на середньому вогні. Обсмажити цибулю і часник до м'якості, але не до коричневого кольору. Додати орегано, смажити 30 секунд. Розділити суміш між 2 мисками. 4. Додати кілька столових ложок тертого сиру Пармезан в одну миску з цибулевої сумішшю. Додати панірувальні сухарі, червоний перець, фарш індички, 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки чорного перцю. Сформувати з отриманої маси фрикадельки. 5. Розігріти 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажити фрикадельки з усіх боків протягом 4-6 хвилин. 6. Викласти готові фрикадельки в тарілку. 7. Додати решту суміш цибулі, гриби, курячий бульйон і фрикадельки в сковороду. Гасити, злегка накривши кришкою, близько 5 хвилин. Додати шпинат і готувати 1 хвилину. 8. Викласти сквош на тарілки, додати фрикадельки з цибульний-грибною сумішшю, посипати сиром Пармезан і подавати.
Кількість порцій: 4