- м'яса індички - 1 Кілограм
- яйце - 1 Штука
- цибулю-шалот - 1 Штука
- часник - 2 зубчики
- петрушка - - За смаком
- панірувальних сухарів - 3/4 склянки
- сиру Пармезан - 2 Ст. ложки
- хліб Фокачча - 1 Штука
- сиру Моцарелла - 2-3 скибочки
- Для соусу: банка (450 г) томатного соусу - 1 Штука
- базиліка - 1/4 чайної ложки
- часникового порошку - 1/8 чайної ложки
- червоного перцю пластівцями - 1 Щіпка
- цукру - 1 Щіпка
1. Дрібно нарізати цибулю-шалот, часник і петрушку. Змішати м'ясо індички, яйце, цибуля, часник, петрушку, тертий сир Пармезан у великій мисці. Добре перемішати до однорідної консистенції. 2. Зліпити руками близько 20 фрикадельок. Розігріти оливкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажити фрикадельки з усіх боків до коричневого кольору. 3. Поки фрикадельки готуються, зробити соус. У невеликій мисці змішати томатний соус, базилік, часниковий порошок, червоний перець пластівцями і дрібку цукру за бажанням. Зменшити вогонь і додати приготовлений соус до фрикадельок. Гасити фрикадельки в соусі приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Зняти з вогню. 4. Розрізати хліб на дві половинки, причому верхня половинка повинна бути трохи тонший нижній. 5. Викласти на нижню половинку хліба шар фрикадельок в соусі, а зверху покласти скибочки сиру Моцарелла. Помістити в духовку. 6. Як тільки сир розплавиться і почне вирувати, видалити сендвіч з духовки, накрити зверху половинкою хліба, гострим ножем нарізати на рівні частини і подавати.
Кількість порцій: 6