- тіста для піци кімнатної температури - 450 Грам
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- велика цибулина - 1 Штука
- великий фенхель - 1 Штука
- сіль - За смаком
- сиру Моцарелла - 240 Грам
- шинки прошутто - 120 Грам
- сир Пармезан - За смаком
- петрушка - За смаком
1. Помістити камінь для піци на нижню полицю духовки і розігріти духовку до 260 градусів. Розділити тісто навпіл і сформувати з кожної кулю. Відкласти кульки тесту в сторону. Натерти Моцареллу і пармезаном крупній тертці. Нарізати шинку скибочками. 2. Дрібно нарізати цибулю. Видалити серцевину фенхеля і нарізати. Розігріти оливкове масло в середній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, фенхель і чайної ложки солі. Смажити, помішуючи, поки цибуля не почне набувати коричневий колір, близько 5 хвилин. Зменшити вогонь і смажити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане золотистого кольору, близько 15 хвилин. 3. Викласти одну половину тіста на злегка посипану борошном робочу поверхню. Розкачати тісто в коло і розтягнути в сторони. Вистелити камінь для піци пергаментним папером і покласти на нього тісто. Викласти зверху половину карамелізованого цибулі, фенхеля, Моцарелли і шинки. Випікати піцу 8-10 хвилин, поки скоринка не потемніє по краях. Викласти піцу на решітку, посипати тертим пармезаном крупній тертці і зеленню петрушки. Дати піці постояти 5 хвилин перед подачею на стіл. Повторити процедуру з рештою інгредієнтами, щоб приготувати другий піцу.
Кількість порцій: 2