Кускус з овочами Кускус став одним з моїх найулюбленіших страв - це просто величезне поле для фантазії і експериментів! А з наближенням весни, він ще і помічник для набуття форми - мало калорій і багато клітковини! Кускус відмінно підходить тим, хто просто змушений обідати «поза домом»: його не потрібно розігрівати, але, в той же час, він більш поживний, ніж звичайний зелений салат! Поєднання кускусу з овочами - просто ідеально: в цей раз я пропоную вам весняну версію: з морквою, горошком, цукіні і маленькими креветками. В якості заправки можна використовувати класику - оливкова олія і винний оцет, або ж спробувати поєднання з соєвим соусом. Мені подобаються обидві версії, але в цей раз ми приготуємо легкий класичний варіант!
Інгредієнти:- Кускус 100 г
- Креветки заморожені очищені 150 г
- Цукіні 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Горошок заморожений 150 г
- Бульйон овочевий 150 мл
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Оцет винний білий 20 мл
- Крок 1 Вам знадобляться кускус, креветки, зелений горошок, цукіні, морква, апельсин, сіль, перець, оливкова олія і винний оцет.
- Крок 2 Почистіть моркву і поріжте на дрібні кубики. Те ж саме зробіть з цукіні, видаляючи м'якоть з серцевини. Відваріть на пару спочатку горошок і моркву, трохи пізніше додайте цукіні.
- Крок 3 Відваріть креветки в підсоленій воді протягом декількох хвилин.
- Крок 4 Закип'ятіть воду для кускусу в пропорції 1: 1. Додайте бульйонний кубик за смаком і цедру апельсина. Коли вода закипить, додайте кускус і доведіть до кіперною. Прикрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
- Крок 5 Змішайте овочі з креветками і кускусом.
- Крок 6 Заправте винним оцтом і оливковою олією, посоліть і поперчіть.
- Крок 7 Подавайте кускус теплим або холодним!