Запіканка з макаронів І знову рецепт для любителів пасти, піци, лазаньї та інших страв італійської кухні. Любити-то ми їх любимо, ось тільки часу і сил на приготування повноцінного, виконаного за всіма правилами блюда, вистачає не завжди. Однак, це не означає, що вихід тільки в тому, щоб піти вечеряти в ресторан або купити напівфабрикат і довести його до пуття будинку. Можна схитрувати і приготувати що-небудь дуже швидке, але на смак нічим не уступає оригінальним рецептом. Наприклад, запіканку з макаронів з фаршем і овочами. Чим не лазіння а-ля «дуже хочеться, але немає часу»? Якщо в холодильнику лежить готовий фарш, то максимум часу у вас займе приготування соусу Бешамель, а для досвідченої господині це не проблема. Якщо ж ви господиня поки не досвідчена, то ... ну колись же треба нею ставати? Тому почнемо з простого - приготування найсмачнішої запіканки з макаронів. В першу чергу це блюдо оцінять діти, які взагалі з набагато більшим задоволенням їдять не просто картоплю, рис або м'ясо, а пиріжки і запіканки з цими ж продуктами. Великий плюс таких страв в тому, що більшу частину часу приготування займає запікання в духовці, яке не потребує вашої уваги.
Інгредієнти:- Яловичий фарш 300 г
- Свинячий фарш 200 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Часник 2 зубчик
- Помідори 3 шт.
- Сир твердий 150 г
- Макарони пір'я 400 г
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Сіль 3 щіпка
- Молоко 500 мл
- Масло вершкове 20 г
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування запіканки знадобиться фарш, морква, цибуля, солодкий перець, часник, макарони пір'я, молоко для соусу, рослинне масло і спеції.
- Крок 2 Цибуля, часник, морква і солодкий перець помити, очистити і дрібно порізати.
- Крок 3 Помідори помити, зняти шкірку і порізати.
- Крок 4 Розігріти в сковороді олію і обсмажити овочі 2-3 хвилини.
- Крок 5 Потім додати фарш.
- Крок 6 Коли фарш змінить колір (стане білим), додати порізані помідори і добре все перемішати.
- Крок 7 Готувати поки не випарується зайва рідина.
- Крок 8 Тим часом відварити макарони відповідно до інструкції на упаковці, а потім відкинути їх на друшляк.
- Крок 9 Приготувати соус Бешамель.
- Крок 10 Коли фарш буде готовий, додати чорний мелений перець і сіль за смаком.
- Крок 11 Натерти сир на крупній тертці.
- Крок 12 В велику глибоку форму викласти половину відварених макаронів.
- Крок 13 Потім шар приготованого фаршу.
- Крок 14 Зверху знову шар макаронів.
- Крок 15 Присипати все тертим сиром і залити соусом Бешамель.
- Крок 16 Випікати в розігрітій до 180 С духовці 20-30 хвилин до рум'яної скоринки.