Смак Італії - лазіння. Якщо ви хоча б один раз пробували справжню лазанью, то не могли не закохатися в неї на все життя і не захотіти готувати її самостійно. Якщо вас не лякає те, що процес це досить тривалий, то озбройтесь нашим рецептом, необхідним посудом і продуктами, і починайте священнодіяти. Адже по-іншому виготовлення божественно смачної страви по імені лазіння і не назвеш. Воно настільки ніжне, насичене, і виливає такі аромати, що голова паморочиться від одного тільки запаху. Звичайно, якщо ви часто буваєте в Італії, і у вас є можливість насолоджуватися лазаньєю, приготовленої справжніми майстрами цієї справи, то вас важко здивувати і напевно ви вже освоїли цю страву. В іншому ж випадку не пошкодуйте часу і хороших продуктів, скористайтеся гарним настроєм і бажанням порадувати всіх, кого любите, і влаштуйте їм справжнє свято італійської кухні. Основними і обов'язковими компонентами лазаньї є тісто, соус бешамель, томатний соус і сир Пармезан. Інші інгредієнти можна вважати другорядними, але не менш суттєвими. Їх склад залежить від виду лазаньї, яких існує не один десяток. Це можуть бути гриби, овочі, морепродукти, риба, шпинат, сир, м'ясо - все, що може підказати ваша фантазія.
Інгредієнти:- Свинячий фарш 500 г
- Тісто для лазаньї 0.5 упаковка
- Молоко 1000 мл
- Масло вершкове 50 г
- Борошно пшеничне 50 г
- Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Вино червоне сухе 5 ст. л.
- Сир твердий 200 г
- Томатна паста 2 ст. л.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 ч. Л.
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування лазаньї з соусом бешамель нам знадобляться такі основні продукти - свинячий фарш, морква, цибуля, тісто для лазаньї, пармезан, вино, молоко, вершкове масло і спеції.
- Крок 2 Почнемо з приготування соусу. У великій сковороді розтопити 40 г вершкового масла і додати борошно.
- Крок 3 Смажити борошно 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
- Крок 4 Залишити півсклянки молока, решта добре підігріти, але не доводити до кипіння.
- Крок 5 Вливати потроху в сковороду молоко, постійно помішуючи. Тримати на середньому вогні поки маса не стане однорідною і загусне.
- Крок 6 Маса повинна стати однорідною без грудок, густий як рідка сметана (якщо соус все-таки вийшов з грудками - обов'язково протріть його через сито). Додайте мускатний горіх, добре перемішайте соус і зніміть з вогню.
- Крок 7 Цибулю і моркву очистити і порізати на дрібні кубики.
- Крок 8 Розтопити у великій сковороді вершкове масло і оливкове масло. Обсмажити на ньому овочі до золотистого кольору.
- Крок 9 Додати фарш і смажити все 2-3 хвилини.
- Крок 10 Потім додати червоне вино, томатну пасту, розведену в половині склянки холодної води, добре посолити і поперчити.
- Крок 11 Залишити нудитися під кришкою на повільному вогні 30-40 хвилин, приблизно через 15 хвилин влити молоко, що залишилося і продовжити готувати.
- Крок 12 Сир потерти на крупній тертці.
- Крок 13 У вогнетривку форму, на дно викласти листи тесту для лазаньі.Перед використанням тесту, ознайомтеся з інструкцією по використанню на упаковці, так як існують різні сорти тіста і деякі з них вимагають попередньої підготовки.
- Крок 14 Потім шар фаршу.
- Крок 15 На фарш кілька столових ложок соусу бешамель.
- Крок 16 Все щедро присипати сиром.
- Крок 17 Закрити листами тесту і повторити кроки 14, 15 і 16. У формі розміром 15х20 см виходить 2 шари начинки і 3 шари листів тесту.
- Крок 18 Верхній шар тіста змастити соусом і добре посипати сиром.
- Крок 19 Випікати лазанью в розігрітій до 180 ° С духовці 25-30 хвилин.