Основна страва морських походів - макарони по-флотськи Про походження назви цього рецепта можна здогадатися, ледь прочитавши його. Дійсно, це традиційне блюдо всіх середньовічних моряків, що відправлялися в тривалі плавання.
У ті часи м'ясо для тривалого зберігання засолювали в бочках, а перед приготуванням з нього якого-небудь блюда вимочували по кілька годин в чанах з водою. Незважаючи на велику кількість солі, м'ясо проте псувалося, втрачало смак, тому з нього робили фарш, додаючи багато перцю та інших спецій, заглушають несвіжий запах.
А блюдо, приготоване з такого обсмаженого фаршу з додаванням відварних макаронних виробів, стали називати макаронами по-флотськи. У Росії цей рецепт став відомий у вісімнадцятому столітті, коли в країну приїхали італійські майстри.
З тих пір макарони по-флотськи стали незамінні під час морських і військових походів, довгих подорожей. Пізніше замість фаршу приготування макаронів по-флотськи, який досить проблематично зберігати в теплу пору року, стали використовувати тушонку.
Макарони по-флотськи - це рецепт, який є одним з основних, якими харчувалися солдати під час Великої Вітчизняної війни. У наші дні макарони по-флотськи цінуються за ситність і виняткову простоту приготування.
Крім того макарони по-флотськи дуже смачні, їх смак знайомий з дитинства практично кожному.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування макаронів по-флотськи візьмемо макарони-пір'я, ріпчаста цибуля, свинячий фарш, часник і спеції.
- Крок 2 Перемішаємо фарш з гірчицею і додамо в нього суміш спецій.
Спеції попередньо треба потовкти у ступці - лавровий лист, чорний мелений перець, зубчик часнику і дрібку солі. Даємо постояти 10-15 хвилин - просочитися.
- Крок 3 Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
- Крок 4 Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
- Крок 5 Потім обсмажуємо фарш на рослинному маслі.
- Крок 6 У готовий фарш додаємо обсмажену цибулю, вершкове масло й макарони, відварені в підсоленій воді.
- Крок 7 Все ретельно перемішуємо, перед подачею посипаємо дрібно посіченою петрушкою.