- Лаваш вірменський - 1 Штука
- Квасоля біла суха - 150 Грам
- Сіль морська - 0,5 чайної ложки
- Оливкова олія - 80 мілілітрів
- Кунжут - 50 Грам
- Часник - 2 Часточки
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- Лимон - 0,5 Штуки
1. У першу чергу замочимо годин на шість-вісім квасоля в холодній воді. Після воду зливаємо, і наливаємо чистої води. Ставимо на вогонь і варимо приблизно години півтори. 2. Очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його півкільцями. У сковороді на олії злегка його пассируем, колір поміняти він не повинен, а просто стане прозорим. 3. Додаємо цибулю до звареної квасолі і за допомогою блендера гарненько все подрібнюємо. 4. У кавомолці або блендері в порошок перемелює кунжут і додаємо в суміш з квасолі. Сюди ж додаємо оливкова олія і продовжуємо подрібнювати. У нас виходить консистенція паштету, пластична і густа. 5. Часник із сіллю добре розтираємо в ступці. Краще використовувати морську сіль. До паштету додаємо подрібнений часник і лимонний сік, добре перемішуємо. Пробуємо на сіль. Перекладаємо в форму або намазуємо на лаваш і звертаємо рулетом. 6. Паштет можна подавати у вигляді рулету або з лавашем.
Кількість порцій: 6-7