- борошна - 2 Чашки (або 2 чашки борошна для кексів)
- розпушувача - 1 Чайна ложка
- солі - 1/4 чайної ложки
- несолоного вершкового масла, кімнатної температури - 16 Ст. ложок (2 палички)
- цукру - 1 Чашка
- великих яйця, кімнатної температури - 4 Штуки
- екстракту ванілі - 1 Чайна ложка
1. Розігріти духовку до 160 градусів зі стійкою в центрі. Змастити маслом форму для хліба. Поставити форму на два дека, встановлених один поверх іншого. Перемішати борошно, розпушувач і сіль у великій мисці. В іншій великій мисці міксером збити вершкове масло і цукор на високій швидкості до кремової консистенції, близько 5 хвилин. 2. Зменшити швидкість міксера до середньої. Додати яйця по одному за раз, збиваючи 1-2 хвилини після кожного додавання. Додати ванільний екстракт і збити. Зменшити швидкість міксера до низької і додати борошняну суміш, що не збивати занадто довго. Ви також можете перемішати тісто руками або за допомогою гумового шпателя. Викласти тісто в підготовлену форму, розрівняти поверхню шпателем. 3. Поставити форму в духовку і перевірити кекс приблизно через 45 хвилин. Якщо він темніє дуже швидко, накрити його вільно фольгою. Якщо ви використовуєте середню форму, вам буде потрібно близько 70-75 хвилин для випічки кексу; якщо ви використовуєте маленьку форму - близько 90 хвилин. Кекс повністю готовий, коли вставлений в центр нож виходить чистим. Вийняти кекс з духовки і дати охолонути у формі протягом 30 хвилин. Перевернути кекс на блюдо і охолодити до кімнатної температури. Нарізати на скибочки і подавати. Зберігати кекс загорнутим протягом 5-7 днів при кімнатній температурі або до 2 місяців в холодильнику.
Кількість порцій: 8