- несолоного вершкового масла - 5 Ст. ложок
- листового чаю Ерл Грей - 2 Ст. ложки
- борошна - 3/4 Чашки
- розпушувача - 1/2 чайної ложки
- солі - 1 Щіпка
- цукру - 1/3 Чашки
- лимона, цедра - 1/2 Штуки
- великих яйця, кімнатної температури - 2 Штуки
- меду - 2 Ст. ложки
- екстракту ванілі - 2 чайні ложки
1. Розтопити вершкове масло в маленькій каструлі на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі. Перемішати з чаєм і дати настоятися протягом 15 хвилин. Вистелити невелике сито подвійним шаром вологої марлі, процідити вершкове масло в маленьку миску. Викинути чайне листя. Перемішати у великій мисці борошно, розпушувач і сіль. Висипати цукор і лимонну цедру в миску, перемішати. 2. Міксером у великій мисці збити яйця і лимонну цедру з цукром разом, від 2 до 3 хвилин. Додати мед і ванільний екстракт, збивати протягом 1 хвилини. Додати борошняну суміш і збити. Накрити тісто поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години або до 2 днів. Для зручності ви можете викласти тісто у форму, накрити і поставити в холодильник, а потім випікати Мадлени прямо з холодильника. Розігріти духовку до 200 градусів зі стійкою в центрі. Змастити маслом форму для Мадлену з 12 відділеннями, посипати борошном і струсити надлишки. Поставити форму на деко. Викласти тісто у форму. 3. Випікати протягом 12-14 хвилин, поки Мадлени не стануть золотистого кольору. Витягти Мадлени з форми, дати злегка охолонути і подавати теплими або кімнатної температури.
Кількість порцій: 6