- пшеничного борошна - 3 склянки
- суміші 5 китайських спецій - 1 Ст. ложка
- соди - 1 Чайна ложка
- солі - 1/2 чайної ложки
- ванільного екстракту - 1 1/2 чайної ложки
- чорного перцю - 1/4 чайної ложки
- цукрового піску - 1 Стакан
- кристалізованого імбиру - 1/2 Чашки
- палички несолоного вершкового масла кімнатної температури - 1 1/2 Штуки
- великих яйця - 2 Штуки
- темної патоки - 1 Стакан
- цукрова пудра - За смаком (для посипання)
1. Розбавити темну патоку 1 склянкою гарячої води. Розігріти духовку до 175 градусів зі стійкою в нижній третині. Змастити маслом і посипати борошном форму для кексу. У мисці змішати пшеничне борошно, суміш китайських спецій, соду, сіль і чорний перець. 2. Використовуючи кухонний комбайн, змішати цукор і імбир, поки імбир не подрібнюючи. 3. Використовуючи електричний міксер, збити вершкове масло, цукрово-імбирну суміш і ванільний екстракт на високій швидкості протягом приблизно 5 хвилин. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання міксером на середній швидкості. Додати борошняну суміш поперемінно з патокою в 3 заходу і збити міксером на низькій швидкості. 4. Вилити тісто в підготовлену форму для кексу і випікати до тих пір, поки кекс не почне відходити від країв форми і не стане пружним на дотик, близько 1 години. Помістити форму на стійку і дати охолонути протягом 20 хвилин. Витягти кекс з форми на стійку і дати повністю охолонути. Посипати цукровою пудрою, розрізати на скибочки і подавати.
Кількість порцій: 8-9