- борошна - 2 1/2 Чашки
- какао - 2 чайні ложки
- солі - 1 Чайна ложка
- цукру - 1 1/2 Чашки
- рослинного масла - 1 1/2 Чашки
- яйця - 2 Штуки
- червоного харчового барвника - 1/2 чайної ложки (у вигляді гелю)
- екстракту ванілі - 1 Чайна ложка
- сколотин - 1 Стакан
- соди - 1 1/2 чайної ложки
- білого оцту - 2 чайні ложки
- Для глазурі: палички несолоного вершкового масла - 2 Штуки
- вершкового сиру - 360 Грам
- цукрової пудри - 4 Чашки
- екстракту ванілі - 3/4 чайної ложки
1. Розігріти духовку до 175 градусів. У форму для мафінів вкласти паперові вкладиші. Змішати у великій мисці борошно, какао і сіль. 2. Електричним міксером збити цукор і вершкове масло на високій швидкості. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати барвник і ванільний екстракт, перемішати. 3. Зменшити швидкість до низької. Додати суміш борошна в три етапи по черзі з двома доповненнями сколотин. Перемішати соду і оцет в невеликій мисці, додати суміш в тісто і збити на середній швидкості 10 секунд. 4. Розділити тісто рівномірно серед паперових вкладишів, заповнюючи кожен на 3/4. Випікати близько 20 хвилин. Дати повністю охолонути у формі. Маффіни можуть зберігатися ніч при кімнатній температурі або замороженими до 2 місяців, в герметичній тарі. 5. Приготувати вершкову глазур. Збити вершкове масло і вершковий сир міксером на високій швидкості, від 2 до 3 хвилин. Зменшити швидкість до низької. Додати цукрову пудру, по одній склянці за раз, а потім ванільний екстракт, перемішати до однорідної маси. Глазур може зберігатися в холодильнику до 3 днів. Перед застосуванням нагріти її до кімнатної температури і збити. Змастити глазур'ю мафіни і подавати.
Кількість порцій: 8