Несподіваний соус Деякі соуси і заправки викликають закономірне цікавість, так як важко собі уявити майонез без яєць, молоко без тваринних жирів, сметану без молока. Тим не менш, в кулінарії давно знайдені аналоги, відмінно замінюють жирні продукти, які крім смаку несуть ще й користь організму. Їх повноцінно можна використовувати під час посту. Сметана без молока готується ... з насіння соняшнику. Їх біологічна цінність вважається вищою, ніж яєць і м'яса, а засвоюються вони швидше і простіше. Завдяки деяким речовинам, наявними в насінні, поліпшується стан шкіри і слизових, нормалізується кислотно-лужний баланс. Як замінник традиційної сметани соус з насіння може бути використаний в салатах і супах. Для смаку я додаю часникову сіль, але якщо передбачається використання сметани з насіння для млинчиків або інших подібних блюд, то потрібно буде взяти сіль звичайну.
Інгредієнти:- Насіння соняшника чищення 70 г
- Вода 185 мл
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Сік лимонний 2 ст. л.
- Крок 1 Для приготування сметани візьмемо такі інгредієнти: 2/3 склянки очищених насіннячок соняшнику, закип'ятила і охолоджену воду, сіль (з часником і травами за бажанням), лимонний сік.
- Крок 2 Насіння з сіллю измельчим в блендері або млинку.
- Крок 3 Заллємо подрібнені насіння водою, додамо свіжовичавлений лимонний сік.
- Крок 4 За допомогою погружного чи стаціонарного блендера взобьём суміш протягом 5 хвилин або більше до загустіння і максимального подрібнення крупинок в однорідну масу.
- Крок 5 Можна відразу використовувати сметану за призначенням для заправки страв або перелити в баночку для зберігання. У холодильнику цю сметану можна зберігати до 2 днів.