Корисний зелений салат Цей салат я готую вже давно, вводячи невеликі варіації в інгредієнти, наприклад, замість кунжутного насіння можна взяти мак, а козячий сир замінити дрібними кубиками твердого сиру. Основна ж якість салату - максимум зелені у вигляді салатних листя і ківі залишається незмінним. Чому? Зелені овочі та фрукти є джерелом не надто відомого вітаміну К1, завдяки якому накопичується кальцій в організмі і регулюється обмін речовин. Це крім всяких інших корисних властивостей зеленої комори. К1 є жиророзчинних, тому для подібних салатів рекомендується заправка, що містить масло. Гармонію смаку тут доповнюють насіння і кисло-солодкий масляний соус. В цілому салат виходить соковитим, яскравим і тонізуючим.
Інгредієнти:- Салат зелений 5 лист
- Ківі 3 шт.
- Насіння соняшника чищення 2 ст. л.
- Кунжут білий 5 г
- Сир козячий м'який 150 г
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Мед 1 ч. Л.
- Сік лимонний 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Приготовим для салату такі інгредієнти: листя зеленого салату, ківі, козячий сир, насіння соняшнику, кунжут, оливкова олія, мед, лимон, перець.
- Крок 2 Очищені насіння соняшнику підсмажуємо на сухій сковороді до легкого зарум'янювання. Те ж саме потрібно зробити з кунжутним насінням.
- Крок 3 Ківі очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими кружечками.
- Крок 4 Листя салату промиваємо, струшуємо воду і промокаємо паперовим рушником, рвемо листя шматочками і заповнюємо ними велике плоске блюдо.
- Крок 5 Укладаємо на листя салату гуртки ківі, повністю заповнюючи блюдо. Залишаємо кілька гуртків для прикраси салату.
- Крок 6 М'який козячий сир вільно кришимо по поверхні ківі.
- Крок 7 Змішуємо мед, лимонний сік, трохи масла, додавши за смаком мелений перець, і, за бажанням, сіль (я її зазвичай не кладу).
- Крок 8 Додаємо масло, що залишилося і збиваємо суміш до однорідного соусу.
- Крок 9 Поливаємо кисло-солодким масляним соусом салат, зверху посипаємо насінням двох видів. Надрізаємо залишені для прикраси гуртки ківі до середини і прикрашаємо ними салат, розвівши розрізані частини так, щоб гуртки ківі як би крокували по салату. Подаємо негайно.