Лимонний рис з кешью, кокосом і чорної гірчицею Рецепт лимонного рису родом з Південної Індії. Ця страва має восхітетельний, витончений смак. Прекрасне поєднання лимона з рисом доповнює кокос, горіхи кеш'ю і петрушка, а насіння чорної гірчиці вносять неповторний горіховий смак. Яскраво-жовтий колір рису підніме настрій, аромат зарядить бадьорістю, а смак запам'ятається екзотичністю і свіжістю.
Інгредієнти:- Рис довгозернистий 1 ст.
- Лимон 1 шт.
- Кокосова стружка 70 г
- Вода 2 ст.
- Кешью 40 г
- Масло пряжене 20 г
- Гірчиця в насінні чорна 8 г
- Куркума 1 ч. Л.
- Сіль 1 ч. Л.
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Крок 1 Для приготування страви знадобиться рис басматі, сіль, куркума, насіння чорної гірчиці, топлене масло, кешью, вода, кокосова стужка, лимон, петрушка.
- Крок 2 Для початку підготувати інгредієнти: видавити лимонний сік. Знадобиться 3 столові ложки.
- Крок 3 Обсмажити до золотистого кольору горіхи кеш'ю.
- Крок 4 Налити воду в каструлю, поставити на середній вогонь, додати куркуму і сіль, дати закипіти.
- Крок 5 Тим часом в каструлю з товстим дном додати топлене масло і обсмажити рис. Спочатку рис стане прозорим, потім довести до молочного кольору постійно помішуючи.
- Крок 6 Коли вода з сіллю і куркумою закипить - додати в неї рис, ретельно перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь на дуже повільний і залишити на 15 хвилин.
- Крок 7 Тим часом додати в сковороду топлене масло, висипати насіння чорної гірчиці і накрити кришкою. Коли насіння почнуть потріскувати - вони готові.
- Крок 8 У готовий рис додати обсмажені насіння гірчиці і перемішати.
- Крок 9 Перед подачею додати кешью і перемішати. Потім викласти в блюдо, посипати кокосовою стружкою і рубаною пертушкі. Прикрасити часточкою лимона.