Готуємо іспанську тортилью Напевно кожен з нас частенько готує на сніданок омлет з залишилася від вчорашнього вечері вареною картоплею, і не підозрює, що готує щось дуже схоже на національне іспанське блюдо - тортилью. Відмінність полягає в тому, що ми це робимо наспіх, щоб з'їсти, чи не вдавившись, залишки недоїденою їжі, а для іспанців тортилья - це можливість насолодитися життям. Дуже часто вони подають її як традиційної закуски до аперитиву - тапаса. В Іспанії безліч тапас-барів, де подають цю страву, також його можна купити в практично в будь-якому супермаркеті. Але, звичайно, домашня тортилья набагато смачніше, та й готується вона просто. В Іспанії не прийнято відварювати картоплю у великих кількостях, як в Росії та ближньому до неї зарубіжжі, тому іспанці свій національний омлет з картоплею сприймають не як спосіб доїдання, а як цілком гідне блюдо, яке в компанії з хамоном (в'яленим свинячим окостом) і пан -томатом становить чудовий вечерю. Обов'язковою наповнювачем для тортильи є картопля, і іспанці рідко додають в ній щось ще, крім хіба що лука. Але ми не звикли до легких рішень, тому наш омлет буде трохи складніше, але зате і смачніше, і яскравіше.
Інгредієнти:- Яйця курячі 4 шт.
- Картопля 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 2 зубчик
- Олія оливкова 5 ст. л.
- Перець солодкий 1 шт.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування тортильи візьмемо яйця, картопля, оливкова олія, ріпчаста цибуля, часник і спеції.
- Крок 2 Очистити цибулю і часник, а потім дрібно порізати.
- Крок 3 Картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Крок 4 Солодкий перець помити, очистити від насіння і нарізати соломкою.
- Крок 5 Розігріти в сковороді 2-3 столові ложки оливкової олії і обсмажити порізану цибулю до прозорості.
- Крок 6 Потім додати до цибулі картоплю і смажити все ще 10 хвилин.
- Крок 7 Додати часник, краще його викласти в масло, щоб він максимально віддав свій аромат і злегка обсмажити, потім все перемішати.
- Крок 8 Готувати до повної готовності картоплі, додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Крок 9 Готову картоплю викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
- Крок 10 Збити яйця віночком, додавши дрібку солі.
- Крок 11 Викласти картоплю в яйця і добре все перемішати.
- Крок 12 Отриману масу викласти знову на сковороду, якщо необхідно, додавши трохи оливкового масла. Готувати 2-3 хвилини.
- Крок 13 Потім отриманий омлет перевернути і смажити ще 2-3 хвилини.
- Крок 14 Подавати тортилью присипавши солодким перцем.