- Баклажани - 2 Штуки
- Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
- Морква - 2 Штуки
- Болгарський перець - 2 Штуки
- Помідори - 2 Штуки
- Зелень - - За смаком
Ріпчасту цибулю нарізати соломкою, також соломкою нарізати моркву. На сковорідку з оливковою олією спочатку ставимо смажитися цибулю. Чи не зажарівая цибулю до золотистої скоринки, додаємо моркву. Баклажани так само нарізати соломкою, тільки крупней і теж додати в сковорідку. До жариться маси додаємо кубиками нарізаний перець, солимо, перчимо і постійно перемішуємо. Останніми в сковорідку додаємо дрібно нарізані помідори. Все ще раз перемішуємо. Чуть-чуть додаємо води. І за 5 хвилин до повної готовності закидаємо нарубану зелень.
Кількість порцій: 6-7