- Свинина - 500 Грам (філей)
- Баклажан - 1 Штука (якщо маленькі баклажани, тоді 2 штуки.)
- Біла частину цибулі парі - 1 Штука
- Сирий арахіс - 100 Грам
- Крохмаль - 1 Чайна ложка
- Соейвий соус - 1,5 Ст. ложки
- Часник - 2 зубчики
- Яєчні білки - 2-3 Штук
- Зелена цибуля - 1 Штука
- Рослинна олія - 1 Стакан (для смаження.)
Беремо всі необхідні інгредієнти. Свинину і баклажани нарізаємо кубиками або брусочками. Далі робимо кляр. У двох столових ложках води розводимо крохмаль. Потім туди додаємо збиті яєчні білки, чайну ложку соєвого соусу і сіль. У кляр опускаємо свинину з баклажанами. Гарненько перемішуємо. Важливо, щоб кожен шматочок отримав свою порцію суміші. Далі ставимо на самий сильний вогонь сковорідку і заливаємо в неї 1 стакан рослинного масла. Додаємо свинину з баклажанами і обсмажуємо близько 2 хвилин, весь час перемішуючи. Потім м'ясо з баклажанами викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. А потім з сковорідки виливаємо все масло, залишивши тільки зовсім небагато. Знову розігріваємо сковорідку (уже на середньому вогні) додаємо туди нарізану кільцями цибулю, арахіс, часник. Постійно перемішуючи смажимо приблизно хвилину-дві, додаємо ложку соєвого соусу, а також свинину з баклажанами. Смажимо до готовності (приблизно 1-5 хвилин) і знімаємо з вогню.
Кількість порцій: 3-4