Зелений рис Золотистий рис із зеленим горошком і зеленою цибулею, а також безліччю спецій - відмінний варіант гарніру, коли хочеться спробувати чогось новенького зі звичайних продуктів! У цьому рецепті ми використовуємо саме свіжозамороженої горошок, а не консервований, а золотистий колір рису надає куркума.
Інгредієнти:- Рис пропарений 350 г
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Часник 1 зубчик
- Олія оливкова 75 мл
- Масло вершкове 30 г
- Чорнушка (нигелла) 0.25 г
- Коріандр сухий 0.5 ч. Л.
- Цибуля зелена 0.5 пучок
- Куркума 1.5 ч. Л.
- Горошок заморожений 350 г
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування золотистого рису з зеленим горошком нам знадобиться пропарений сирий рис, свіжозамороженої або свіжий горошок, зелена цибуля, вершкове і оливкове масло, куркума, коріандр, нигелла (чорнушка), часник, сіль і чорний мелений перець.
- Крок 2 На сквороду наливаємо оливкову олію і кидаємо шматочок вершкового.
- Крок 3 Висипаємо горошок, не розморожуючи його.
- Крок 4 Обсмажуємо горошок на суміші масел близько 10 хвилин спочатку на середньому, а потім на повільному вогні. Подрібнюємо зелений лук, додаємо до горошку.
- Крок 5 Також додаємо куркуму, коріандр, нигелла, сіль і мелений чорний перець.
- Крок 6 Перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще близько 10 хвилин на дуже повільному вогні під кришкою, періодично перемішуючи. При необхідності додаємо оливкова або вершкове масло.
- Крок 7 Окремо в підсоленій воді відварюємо до готовності рис. Промиваємо його і висипаємо до вже м'якому горошку.
- Крок 8 Перемішуємо рис і горошок, додаємо подрібнений часник і обсмажуємо на повільному вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Накриваємо кришкою, знімаємо з вогню і даємо настоятися перед подачею близько 10 хвилин. Подаємо рис з горошком на гарнір. Такий рис смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.