Зелені фузіллі Овочевий соус із зеленого горошку, брокколі і стручкової квасолі має насичений зелений колір, дуже апетитний і ароматний, корисний, незвичайний і просто знахідка для любителів зелених овочів! Паста з таким соусом просочується їм, стає зеленою, набуває характерний смак і аромат! Корисно, красиво і неймовірно смачно!
Інгредієнти:- Фузилли 350 г
- Масло вершкове 50 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 1 зубчик
- Квасоля стручкова заморожена 70 г
- Горошок заморожений 70 г
- Капуста брокколі 120 г
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Вершки 100 мл
- Крок 1 Для приготування «зеленої» пасти нам знадобляться фузіллі (спіральки), зелений горошок, стручкова квасоля, броколі, цибуля, часник, вершки 15%, вершкове масло, сіль.
- Крок 2 У великій каструлі кип'ятимо воду, близько 2 л. Кидаємо в воду сіль, овочі (горошок, брокколі, стручкова квасоля), перемішуємо, варимо пару хвилин і перекладаємо відразу ж у крижану воду на 10 секунд.
- Крок 3 Воду зливаємо, а овочі перекладаємо в чашу блендера.
- Крок 4 Збиваємо на високій швидкості кілька секунд до отримання більш-менш однорідного овочевого пюре.
- Крок 5 Цибулю чистимо, подрібнюємо. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю до прозорості.
- Крок 6 Вливаємо в сковороду вершки, перекладаємо з чаші блендера овочеве зелене пюре, додаємо трохи солі.
- Крок 7 Перемішуємо і на повільному вогні Томім, періодично перемішуючи.
- Крок 8 Поки готується соус, відварюємо до готовності в підсоленій воді фузіллі, воду зливаємо.
- Крок 9 З сковороди перекладаємо соус назад в блендер, збиваємо до гладкості кілька секунд на високій швидкості.
- Крок 10 Соус перекладаємо в каструлю поверх пасти.
- Крок 11 Ретельно перемішуємо, щоб кожна спіралька була покрита соусом. Подаємо таку пасту в гарячому вигляді відразу після приготування!