Кольорові макарони з овочами Сьогодні готуємо кольорове блюдо, яке сподобається любителям італійської кухні. У міру насичене поєднання інгредієнтів з'єдналися в рецепті: броколі, горошок, шпинат, лимон, оливкова олія, пармезан, кольорові макарони пір'я та італійські трави - ансамбль просто приголомшливий. Для ефектної подачі рекомендую посипати пармезаном, свіжим листям шпинату і скропити оливковою олією.
Інгредієнти:- Макарони пір'я 350 г
- Капуста брокколі 150 г
- Горошок заморожений 100 г
- Сир Маскарпоне 150 г
- Сир Пармезан 85 г
- Лимон 1 шт.
- Шпинат свіжий 30 г
- Олія оливкова 30 мл
- Сіль морська 10 г
- Перець чорний мелений 3 г
- Суміш італійських трав 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування пасти знадобляться кольорові макарони пір'я, капуста брокколі, зелений горошок, лимон, оливкова олія, шпинат, сир маскарпоне або будь-який інший м'який сир, сир пармезан, сіль, перець чорний мелений, суміш італійських трав.
- Крок 2 Зняти цедру лимона (приблизно 2 ч. Л.) І видавити сік половини лимона (необхідно 1 ст. Л. Соку).
- Крок 3 Натерти пармезан на дрібну тертку, а маскарпоне розділити на частини (щоб було зручніше розподілити по макаронів).
- Крок 4 Листя шпинату помити і нарізати смужками.
- Крок 5 Закип'ятити воду в каструлі, додати чайну ложку солі і висипати макарони. Варити за інструкцією і за 4 хвилини до готовності додати брокколі і горошок. Через 4 хвилини овочі та макарони відкинути на друшляк.
- Крок 6 У ту ж каструлю налити оливкову олію і додати суміш італійських трав. Як тільки відчуєте легке розкриття аромату трав - пересипати макарони з овочами в каструлю.
- Крок 7 В макарони додати сік і цедру лимона, посолити, додати пармезан, маскарпоне, чорний перець і перемішати.
- Крок 8 Потім додати шпинат, перемішати і подавати.