- вершкового масла - 4 Ст. ложки
- середні цибулини, крупно нарізаних - 2 Штуки
- курячого або овочевого бульйону - 8 Чашок
- смаженої м'якоті гарбуза, нарізаною на кубики - 1.8 Кілограма
- великих картоплин, очищених і нарізаних на кубики - 6 Штук
- цілих очищених каштанів - 450 Грам
- сіль і мелений перець - 1 Штука
- жирних вершків - 2 Ст. ложки
- смажене насіння гарбуза, для гарніру (необов'язково) - 1 Частина
Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, смажити, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим, близько 5 хвилин. Додати бульйон, гарбуз, картопля і каштани, варити на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими, близько 45 хвилин. Дати трохи охолонути. Збити суп в кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Якщо суп виходить дуже густий, додати більше бульйону. Приправити сіллю і перцем. Безпосередньо перед подачею додати вершки і подавати суп з гарбузовим насінням, якщо це необхідно.
Кількість порцій: 8-10