- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- цибулина - 1 Штука
- сквош - 1.3 Кілограма
- курячого бульйону - 620 мілілітрів
- свіжого лимонного соку - 1-3 чайних ложок
- сіль і мелений перець - - За смаком
У великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю. Приправити сіллю, смажити, помішуючи, до м'якості, від 5 до 7 хвилин. Додати сквош, курячий бульйон і достатню кількість води (від 4 до 5 чашок) для покриття. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити, поки сквош стане м'яким, близько 20 хвилин. Помістити масу в блендер і збити до отримання однорідної маси. Вилити суп в чисту каструлю. Якщо суп занадто густий, додати деяку кількість води. Приправити сіллю, перцем і лимонним соком. Нагріти суп при необхідності і подавати.
Кількість порцій: 4-6