- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- бекону, нарізаного - 300 Грам
- середні цибулини, дрібно нарізаних - 2 Штуки
- великий цибулю-шалот, дрібно нарізаний - 1 Штука
- зубчик часнику, подрібнений - 1 Штука
- курячого бульйону - 2 Літра
- білої квасолі - 450 Грам
- великих гілочки чебрецю - 3 Штуки
- кайенского перцю - 1/4 чайної ложки
- сіль і мелений перець - 1 За смаком
- головка салату, нарізаного на смуги - 1 Штука
Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати бекон і смажити, помішуючи, до хрусткої скоринки, близько 12 хвилин. Викласти в тарілку. Додати цибулю і цибулю-шалот в каструлю, смажити, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим і м'яким, близько 8 хвилин. Додати часник, готувати ще 1 хвилину. Додати бекон, курячий бульйон, квасоля, чебрець, кайенский перець і 1 чайна ложка солі з перцем. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь, накрити кришкою і кип'ятити 30 хвилин. Варити, поки квасоля не стане м'якою, близько 1 1/2 години. Додати салат. Варити 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем і подавати.
Кількість порцій: 8-10