Інгредієнти:
Інструкції
Залити сушені гриби 2-ма склянками окропу в жароміцної мисці і дати постояти до м'якості близько 30 хвилин. Викласти гриби на обробну дошку і дрібно нарізати, відкласти в сторону.
Збережіть рідину, що залишилася після замочування грибів. Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні.
Додати цибулю-порей, готувати, помішуючи, поки він не стане м'яким, але не коричневого кольору, від 10 до 15 хвилин. Додати борошно, готувати 2 хвилини.
Додати херес, збити віночком до отримання однорідної маси.
Додати бульйон, чебрець, рідину, що залишилася після замочування грибів і довести до кипіння. Зменшіть вогонь, кип'ятити на повільному вогні 5 хвилин.
Додати сушені і свіжі гриби. Зняти з вогню. Вилити у велику миску.
Збити суп у 3 заходу в кухонному комбайні до консистенції пюре, переконавшись, що не залишилося цілих грибів. Вилити суп назад в каструлю.
Довести до кипіння, варити, помішуючи, 15 хвилин.
Приправити сіллю і перцем. Додати вершки і довести до кипіння. Приправити сіллю. Додати молоко, підігріти. Подавати відразу ж або зберігати в холодильнику закритим до 3 днів, розігрів перед подачею на стіл. розлити суп по тарілках, покласти 2 чайні ложки крему з Кревель в центр кожної тарілки і посипати грінками.
Кількість порцій: 12