- м'ясного бульйону - 0,5 Літра
- зубчики часнику - 2 Штуки
- цибулина - 1 Штука
- картопляного крохмалю - 1 Ст. ложка
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- вершків - 150 Грам
- середніх помідора - 4 Штуки
- перець білий мелений - 1 За смаком
- перець червоний моло¬тий - 1 За смаком
- сушений базилік - 1 За смаком
- пучок зеленої цибулі - 1 Штука
Цибулю і часник чистимо й ріжемо кубиками, рослинне масло наливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Додаємо цибулю і часник і страхуємо до прозорості 2 хв. Туди ж кладемо вимиті, розрізані на 4 частини, очищені від плодоніжок помідори, вливаємо м'ясний бульйон. Каструлю закриваємо кришкою і тушкуємо овочі до повної готовності. Після цього суп пропускаємо через сито і виливаємо в каструлю. Крохмаль розводимо в злегка підігрітих вершках і вводимо в суп. Додаємо сушений базилік. Суп варимо ще 2-3 хв. Наприкінці за смаком заправляємо сіллю, гострим перцем. Суп розливаємо по тарілках і прикрашаємо пір'ям зеленого лука.
Кількість порцій: 4