Салат з бобовими паростками

Зимовий салат з бобовими паростками Салат готується з моркви, бобових паростків, маленького шматочка омлету, посипаного кунжутом і загорнутого в пропарені листя пекінської капусти. Такий набір і подача відповідає святкового столу, зазвичай на Рождетсво, але так само цей салат прекрасно порадує вас і в будні. Пропоную до вашого розгляду цей рецепт і всім гарного настрою, і як завжди чекаю відгуків!

• Крок 1 Підготуємо всі інгредієнти: морква, бобові паростки, цибуля-порей, пекінську капусту, зубок часнику, яйце, соняшникова олія, соєвий соус темний, аніс, кунжут і зубочистки (8 штук).
• Крок 2 Нарізаємо дрібно цибулю і видавлюємо часник через прес.
• Крок 3 Змішуємо всі рідкі компоненти: вичавлюємо лимонний сік 2 ст. л., бульйон, масло і соєвий соус.
• Крок 4 В жаростійкої посуді рідкі інгредієнти з часником і цибулею доводимо до кипіння і відразу прибираємо з плити.
• Крок 5 Кунжут трохи обсмажити без масла до золотистого кольору.
• Крок 6 Яйце трохи збиваємо і смажимо на гарячій сковороді з антипригарним покриттям на декількох краплях масла, тільки з одного боку. Відразу омлет посипаємо кунжутом.
• Крок 7 У киплячу воду викладемо нарізану на тонкі смужки моркву і паростки бобових. Проварюємо 1 хвилину. І відразу обдаємо холодною водою.
• Крок 8 Теплий омлет ріжемо на 4 частини, а потім кожну ще на смужки.
• Крок 9 Над киплячою водою з зірками анісу спорудимо лазню для листя капусти. Найбільші 8 листків солимо, перчимо і пропарваеім на бані, закривши кришкою близько 2 хвилин.
• Крок 10 Формуємо з 2 листя кільце і фіксуємо з двох сторін зубочистками. Іншу капусту наріжемо дрібно і укладемо на дно.
• Крок 11 Кладемо зверху смужки омлету. Заливаємо соусом.
• Крок 12 Потім до самого верху заповнюємо морквою з паростками. Завершуємо зірочкою анісу. Відразу подаємо на стіл порційно. Смачного!