Свинина в «багатому» соусі Шматочки ніжною, соковитою свинини в приголомшливому, «багатому» соусі! Родзинка цієї страви, як мені здалося, навіть не в самому м'ясі, а в соусі. Соус вийшов таким дивовижним, приємним і злегка гострим завдяки імбиру і соєвого соусу, ароматним завдяки часнику і одночасно з цим дуже ніжним (адже його основа - вершки і крохмаль)! Настійно рекомендую спробувати, з прісним рисом!
Інгредієнти:- Свинина м'якоть 500 г
- Вершки 300 мл
- Крохмаль картопляний 2 ч. Л.
- Імбир свіжий 3 ч. Л.
- Часник 1 зубчик
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Соус соєвий 3 ст. л.
- Олія соняшникова рафінована 100 мл
- Кунжут білий 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 0.3 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування свинини в вершково-імбирному соусі нам знадобиться м'якоть свинини, ріпчаста цибуля, свіжий імбир, часник, білий кунжут, вершки 15% жирності, соєвий соус, олія соняшникова рафінована, картопляний крохмаль, сіль, чорний мелений перець.
- Крок 2 Свинячу м'якоть нарізаємо продовгуватими шматочками середнього розміру.
- Крок 3 Нарізаємо дрібно часник і ріпчасту цибулю, імбир натираємо на дрібній тертці.
- Крок 4 На соняшниковій рафінованій олії обсмажуємо свинину протягом 7 хвилин.
- Крок 5 Додаємо цибулю, перемішуємо і обсмажуємо ще близько 5 хвилин.
- Крок 6 Додаємо часник та імбир - який же аромат зараз буде, словами не передати! Обсмажуємо 1 хвилину, постійно помішуючи свинину.
- Крок 7 Вливаємо соєвий соус.
- Крок 8 Далі відразу ж вливаємо вершки, даємо соусу закипіти.
- Крок 9 Засипаємо крохмаль, інтенсивно змішуємо, щоб крохмаль рівномірно розчинився в вершках. Зменшуємо вогонь до самого мінімального і тушкуємо під кришкою хвилин 15, періодично помішуючи.
- Крок 10 В кінці, при необхідності, додаємо сіль за смаком і чорний мелений перець. Перемішуємо, накриваємо кришкою ще на 5 хвилин і знімаємо сковороду з плити.
- Крок 11 Подаємо до столу в гарячому вигляді, посипавши білим кунжутом.