- зелені - 650 Грам (нарізаною на смуги)
- оливкової олії - 3 ст. ложки
- часнику - 8 зубчиків
- шпинату - 450 Грам
- червоного перцю - 1/4 - 1/2 чайної ложки
У великій каструлі довести підсолену воду до кипіння. Бланшувати зелень протягом 4 хвилин. Відразу занурити зелень в миску крижаною водою. Злити воду, віджати і відкласти в сторону. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Смажити часник до золотистого кольору, від 8 до 10 хвилин. Прибрати часник зі сковороди і відкласти в сторону. Збільшити вогонь. Додати зелень і смажити 5 хвилин. Додати шпинат, приправити сіллю і червоним перцем за смаком. Смажити, часто помішуючи, близько хвилини. Додати часник і перемішати. Салат може бути поданий відразу або при кімнатній температурі.
Кількість порцій: 8