- брюссельської капусти - 300 Грам
- сіль і мелений чорний перець - 1 За смаком
- вершкового масла - 1 Ст. ложка
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- маленький червоний лук, тонко нарізаний поздовжньо - 1 Штука
- бальзамічного оцту - 2 Ст. ложки
Обрізати зовнішні листя і стебла з брюссельської капусти. У каструлі довести підсолену воду до кипіння. Тим часом підготувати чашу з крижаною водою. Додати брюссельську капусту в киплячу воду і варити до м'якості, близько 4 хвилин. Зняти з вогню, злити воду і викласти капусту в чашу з крижаною для охолодження. Злити воду і розрізати навпіл. Розтопити 1/2 столової ложки масла і 1/2 столової ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати брюссельську капусту і смажити, поки капуста не стане коричневого кольору по краях, близько 3 хвилин. Приправити до смаку сіллю і перцем, викласти в миску і накрити алюмінієвою фольгою. Додати в сковороду залишилися 1/2 столової ложки вершкового масла і оливкового масла. Додати цибулю і смажити на середньому вогні до прозорості від 3 до 4 хвилин. Додати оцет і перемішати. Смажити, поки рідина не зменшиться, близько 30 секунд. Додати в лук брюссельську капусту, перемішати і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 4