- пучок тосканської калі - 1 Штука
- хліба - 1 Скибочка (тонкий)
- часнику - 1 Зубчик
- солі - 1/4 чайної ложки (плюс додаткова сіль)
- сиру Пекоріно - 1/4 Ст. ложки (плюс сир для прикраси)
- оливкової олії - 3 ст. ложки (плюс масло для поливання)
- лимон, сік - 1 Штука
- червоного перцю пластівцями - 1/8 чайної ложки
- мелений чорний перець - За смаком
1. Обрізати знизу 5 см від стебел капусти калі і викинути. Нарізати капусту стрічками розміром 2 см. В результаті у вас повинно вийти 4-5 чашок нарізаної капусти. Викласти капусту у велику миску. 2. Обсмажити скибочка хліба з обох сторін і розламати його на дрібні шматочки. Подрібнити в кухонному комбайні до тих пір, поки не вийдуть великі крихти. 3. Перетерти часник з 1/4 чайної ложкою солі. Ви можете використовувати для цього ступку і товкач, важкий ніж або м'ясорубку. Викласти часникову суміш у невелику миску. Додати 1/4 Столові ложки сиру, 3 столові ложки оливкової ложки масла, лимонний сік, дрібку солі, червоний перець пластівцями і чорний мелений перець. Перемішати всі інгредієнти разом. 4. Вилити соус на калі і ретельно перемішати. 5. Дати салату постояти протягом 5 хвилин, потім посипати хлібними крихтами і додатковим сиром Пекоріно.
Кількість порцій: 2