- сиру Моцарелла - 240 Грам
- часник - 2 зубчики
- червоного перцю пластівцями - 1/4 чайної ложки
- оливкової олії - 2 чайні ложки
- сіль і мелений чорний перець - За смаком
- борошна - 2 Чашки
- води - 1 / 2-1 Чашки
- рослинного масла для фритюру - 900 мілілітрів
- квітки цукіні або гарбуза - 24 Штук (близько 450 г)
1. Промити квітки цукіні і просушити на паперових рушниках. Подрібнити часник або пропустити його через прес. Нарізати сир Моцарелла на 24 шматочка. 2. У середній мисці змішати сир, часник, червоний перець пластівцями, оливкова олія, дрібку солі і перцю. Відставити убік. В іншій середній мисці перемішати борошно і достатню кількість води, щоб утворилася однорідна маса, що нагадує по консистенції густі вершки. У великій каструлі нагріти рослинне масло до 190 градусів. 3. Поки масло нагрівається, розкрити пальцями кожну квітку цукіні і викласти шматочок сиру всередину. Згорнути пелюстки разом, щоб закрити квітка навколо сиру. Занурити квіти в тісто, а потім помістити в гарячу олію. Обсмажити до золотистого кольору з обох сторін протягом 4-5 хвилин. Обсмажувати по 4-6 квіток за раз. Слідкуйте за температурою масла - вона повинна бути 175-190 градусів. Викласти смажені квіти на паперовий рушник, злегка посолити і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 24