- хліб чіабатта - 1 Штука
- оливкової олії - 7 Ст. ложок
- сиру Грюйєр - 6 Ст. ложок
- помідорів - 15 Штук
- бальзамічного оцту - 1 1/2 Ст. ложки
- коричневого цукру - 3 Ст. ложки
- солі - 1 Ст. ложка
- чорного перцю - 1 Ст. ложка
- червоного перцю пластівцями - 1 Ст. ложка
- італійської приправи - 2 чайні ложки
- очищені головки часнику - 3 Штуки (плюс 2 зубчики)
- цибулина - 1 Штука
- пучок базиліка - 1 Штука
- петрушки - 1/4 Чашки
- курячого бульйону - 3 Чашки
- сухариків - 1 Стакан (в упаковці)
- сиру Пармезан - 1/2 склянки
1. Розігріти духовку до200 градусів і вистелити 2 дека папером. Розрізати хліб чіабатта на 6 скибочок товщиною 1 см, скропити 1 столовою ложкою оливкової олії і помістити на деко. Обсмажувати до золотистого кольору. 2. Вийняти тости з духовки, посипати кожен 1 столовою ложкою сиру Грюйєр і запікати в духовці до тих пір, поки сир не розплавиться. Вийняти хліб з духовки, розрізати кожну скибочку по косою, щоб вийшло 12 штук, і тримати в теплі. 3. Розрізати помідори навпіл і покласти у велику миску. Додати 2 столові ложки оливкової олії, бальзамічний оцет, цукор, сіль, перець, червоний перець пластівцями і італійську приправу. Перемішати. Викласти помідори на другий деко і запікати в попередньо нагрітій духовці 45 хвилин. 4. Обрізати 3 головки часнику, додати 2 столові ложки оливкової олії. Щільно загорнути головки в фольгу, покласти поруч з помідорами і запікати протягом 40 хвилин. Як тільки помідори і часник будуть готові, остудити їх небагато. Віджати часникову м'якоть в миску і викинути шкірку. 5. У великій каструлі на середньому вогні нагріти решту 2 столові ложки оливкової олії. Додати дрібно нарізану цибулю і 2 часточки подрібненого часнику. Смажити до появи аромату, поки цибуля не стане прозорим. Потім додати запечені помідори (з їх соком з дека) і запечений часник. 6. Додати подрібнений базилік і зелень петрушки, перемішати. Додати гарячий курячий бульйон і сухарики, готувати без кришки протягом приблизно 20 хвилин. 7. Додати тертий сир Пармезан. Використовуючи погружной блендер, перемішати суп до консистенції пюре. Ви також можете зробити це в звичайному блендері. Додати сіль і чорний перець за смаком, якщо необхідно. 8. Розлити суп по тарілках, додати по 2 сирних тосту в кожну тарілку і подавати.
Кількість порцій: 6