- капустини - 1/2 Штуки (близько 450 г)
- сіль - За смаком
- червоної цибулі - 1/4 Чашки
- винного оцту - 2 Ст. ложки
- цукру - 1/2 чайної ложки
- каперсів - 1/4 Чашки
- корнішонів - 1/4 Чашки (плюс 1 столова ложка маринаду)
- гірчиці - 2 чайні ложки
- майонезу - 6 Ст. ложок
- свежемолотого чорного перцю - 1/2 чайної ложки
1. Нашаткувати капусту, щоб вийшло приблизно 5-6 чашок. Перемішати нашатковану капусту з 1 чайною ложкою солі в друшляку або ситі, встановленому над мискою. Дати постояти, принаймні, 1 годину або до 4 годин. Промити капусту під холодною проточною водою. Обсушити капусту за допомогою паперових рушників. Викласти капусту у велику миску. 2. Нарізати червоний лук і корнішони. 3. Перемішати цибулю, винний оцет і цукор разом у невеликій мисці. Дати постояти протягом 15 хвилин, потім перемішати з каперсами, корнішонами, маринадом, гірчицею, майонезом і свіжомеленим чорним перцем. 4. Розмішати отриману суміш з нашаткованою капустою і поставити в холодильник на кілька годин перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 4