Котлети з баклажаном і волоськими горіхами Баклажан - рослина дуже давнє. У дикому вигляді він виростав в Індії, Южнй Азії. Вже 1500 років тому його почали окультурювати і широко використовувати в кулінарії. Баклажан можна гасити, готувати на грилі, запікати в духовці, готувати ікру, варити. Пропоную приготувати з баклажанів дуже цікаві котлети.
Інгредієнти:- Баклажани 180 г
- Часник 2 зубчик
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Горіхи волоські 50 г
- Крупа гречана 50 г
- Петрушка свіжа 15 г
- Панірувальні сухарі 30 г
- Сіль 3 г
- Перець чорний мелений 1 г
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Крок 1 Для приготування котлет з баклажанів нам знадобиться цибуля, баклажани, горіхи, сухарі, часник, петрушка, гречка, спеції.
- Крок 2 Баклажани запекти в духовій шафі 45 хвилин при 180 ° С.
- Крок 3 Очистити баклажани від шкірки і дрібно нарізати м'якоть.
- Крок 4 Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до золотистого.
- Крок 5 Гречку змолоти за допомогою кавомолки на борошно.
- Крок 6 Подрібнити блендером горіхи, петрушку і часник.
- Крок 7 Змішати баклажани, цибулю, горіхову суміш, борошно з гречки. Посолити і поперчити.
- Крок 8 З маси за допомогою ложки формувати невеликі котлетки. Обваляти кожну в сухарях.
- Крок 9 Обсмажити з обох боків на олії. Подавати зі свіжими овочами та сметаною.