Салат «Капрезе» За популярністю салат «Капрезе» («Insalata Caprese») в Італії, порівняємо з нашим «Олів'є». Цей легкий салатик, яким можна насититися, не перевантажуючи організм, а також отримати дещицю вітамінів, що містяться в складових салату. Не дивно, що це улюблений салат італійців, які дотримуються правильного харчування та здорового способу життя. Свою назву салат отримав від острова Капрі, розташованого на південному березі Неаполітанської затоки. Саме на цьому острові ростуть ті самі помідори «Волове серце», які ідеальні для «Капрезе». Капрезе відноситься до страв «антипасти» (від італійського «холодні закуски») і традиційно подається перед трапезою, в якості легкої закуски. Складових у салаті мінімум, тому бажано щоб всі інгредієнти були хорошої якості, звичайно помідори «Волове серце» і істинно італійську «Моцареллу» навряд чи можна зустріти на прилавках наших магазинів, але думаю свіжого сиру і домашніх помідорів з базиліком буде достатньо. «Капрезе» - одне з тих страв, про які хочеться сказати «Все геніальне просто!» До речі, зверніть увагу, що кольори салату, червоно - біло - зелений, в точності повторюють кольори прапора Італії, що зробило статус цього салату - національним.
Інгредієнти:- Помідори 2 шт.
- Сир Моцарелла 200 г
- Базилік зелений свіжий 100 г
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Оцет бальзамічний темний 1 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату «Капрезе» візьміть: свіжі помідори, сир моцарелла, базилік, оливкова олія, темний бальзамічний оцет, сіль, мелений чорний перець.
- Крок 2 Моцареллу поріжте скибочками.
- Крок 3 Помідори вимити, обсушити і поріжте кружечками.
- Крок 4 Змішайте бальзамічний оцет і оливкове масло в пропорції 1/4 відповідно.
- Крок 5 По черзі розкладіть один на одного помідори і сир. Приправте меленим перцем і сіллю.
- Крок 6 Прикрасьте листочками базиліку. Полийте приготованим соусом.