Салат із сочевицею Цей лёкій салат іноді готують в Італії як гарнір до м'ясних болюдам і ставлять його на Новорічний стіл! Адже сочевиця за італійськими традиціями приносить багатство, а їдять її руками!
Ну, ми краще озброїмося виделкою! Крім сочевиці до складу салату входять апельсини і фенхель.
Замість фенхеля можна використовувати також селера - він зробить салат хрустким! Соус ми приготуємо зі свіжого гранатового соку і оливкового масла - легкий і повний вітамінів!
А гранатові зернята будуть чудовою прикрасою!
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування вам знадобляться листя салату (я використовувала салат «Валеріана», але можна також використовувати Рукколу), фенхель або селера, апельсин, сочевиця, гранат, оливкова олія, крапля бальзамічного оцту, сіль і перець.
- Крок 2 Фенхель помити, відрізати крайні частини і порізати на брусочки.
- Крок 3 Апельсин помити, почистити, не залишаючи білих волокон.
- Крок 4 Порізати апельсин на невеликі шматочки.
- Крок 5 Почистити гранат від прожилок і волокон, і розділити на насіння.
- Крок 6 Змішати листя салату з апельсином, гранатом і фенхелем.
- Крок 7 Зварити сочевицю, дотримуючись інструкції на упаковці. Варену сочевицю остудити холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
- Крок 8 Для приготування соусу змішати свіжовичавлений гранатовий сік, оливкова олія і бальзамічний оцет (зовсім краплю) посолити і поперчити.
- Крок 9 Викласти готову сочевицю в салат і полити заправкою.
Подавати відразу ж, інакше листя салату пожухнут.