Салат з квасолею і сардинами Салат «Вікінг» умовно відноситься до зимових страв, хоча всі інгредієнти для нього можна придбати в будь-який час року. Можливо, тому, що це дуже ситне блюдо.
Влітку ми воліємо що-небудь легке, а в холодну погоду або після великих фізичних навантажень організм вимагає більш щільної їжі. Сардини в ньому можна замінити на тунець або сайру.
Особливу привабливість блюду надає строката квасоля. Такий салат цілком підійде на вечерю.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування салату потрібно взяти консервовані сардини в маслі, зелений салат, строкату зернову квасолю, ріпчасту цибулю, курячі яйця, часник, винний оцет, зелень петрушки, перець чорний мелений і сіль.
- Крок 2 Квасоля з вечора замочити в холодній воді і залишити для набухання на ніч.
- Крок 3 Відварити квасолю до м'якості. Рідина відцідити. Квасоля остудити.
- Крок 4 Сардини розрізати на шматочки, виймаючи хребетних кістку.
- Крок 5 Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
- Крок 6 часточки часнику очистити від сухої оболонки і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
- Крок 7 Взяти 3-4 ст. л. масла від консервів, додати винний оцет, перець і сіль (за смаком).
- Крок 8 Соус ретельно перемішати.
- Крок 9 З'єднати рибу, квасолю, цибулю і часник.
- Крок 10 Заправити інгредієнти отриманим соусом і перемішати.
- Крок 11 Яйця відварити круто, остудити, очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Крок 12 Викласти дно тарілки листям зеленого салату і в середину покласти порцію приготованого салату. На листя гіркою з чотирьох сторін укласти яйця.
Салат прикрасити зеленню петрушки.