Салат з солодких перців Солодкий перець посідає серед овочів перше місце за вмістом вітаміну С і цілком може конкурувати з чорною смородиною. У кулінарії з плодів цього овоча готують різні страви: салати, гарніри, фаршировані перці, консерви, приправи, а також стручки перцю можна гасити, смажити, запікати і сушити. Перець добре поєднується з часником, цибулею і пряною зеленню. Незважаючи на особливу корисність цього овоча, не слід вживати його при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, холециститах і гастритах.
Інгредієнти:- Перець солодкий 500 г
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Оцет столовий 15 мл
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 1 щіпка
- Часник 3 зубчик
- Крок 1 Для приготування салату потрібно взяти м'ясисті стручки червоного і жовтого солодкого перцю (порівну), зелень петрушки, часник, столовий оцет, рослинне масло, перець чорний мелений і сіль.
- Крок 2 Стручки солодкого перцю вимити, очистити від плодоніжок і семяносцев з насінням, після чого розрізати на 4 частини і кожну четвертинку нарізати локшиною.
- Крок 3 Перець окремо (за кольором) обсмажити на олії до м'якості.
- Крок 4 Часточки часнику очистити, дрібно порубати і розтерти з сіллю в кашку.
- Крок 5 Зелень петрушки вимити в проточній воді, обсушити й порубати.
- Крок 6 Змішати часник з оцтом, меленим перцем і зеленню петрушки.
- Крок 7 Приготовану суміш викласти до остиглим перцям і перемішати. Салат при необхідності підсолити, ще раз перемішати і розкласти по порціях.